Aus der Speisekarte

Tatar vom ERINGER Rind 
mit Onsen-Eigelb, Trüffelmayonnaise und getostetem Brioche

rindsfilet rossini
mit Wintertrüffel, französischer Gänseleber und Brioche

Plin mit walliser ziger
mit Baumnüssen, Röstzwiebeln, Apfelkompott und Kartoffelschaum